25 февраля, 2021
Без рубрики

Бизнес план открытия молочной фермы на 10, 20, 50 и 100 голов крс, оборудование, расчет рентабельности мини цеха по производству и переработке мяса

Эффективный бизнес план молочной фермы на 10, 20, 50 или 100 голов с прибыльными направлениями производства

Организация собственного бизнеса в сельской местности – перспективная идея. В особенности это касается бизнеса по разведению крс с целью получения молока и на мясо.

Это может быть небольшое крестьянское хозяйство кфх до 10 или 20 голов крс, то есть семейной фермы, либо создание крупного производства с численностью поголовья в 100 и выше коров. В связи с непростой ситуацией, которая сложилась в государстве, инвестиции в скотоводство являются весьма актуальными. К тому же спрос на продукты питания в виде мяса и молока есть всегда. А в условиях введенных санкций, импортозамещения, поддержки государством аграрных предприятий по переработке молока и производства мяса они особенно в цене.

Главное иметь большое желание, стартовый капитал, а также хороший бизнес-план. Бизнес план молочной фермы – это основа, которая позволит предусмотреть все этапы становления дела. В нем будут отображены основные моменты: необходимое оборудование, финансовые вложения, время окупаемости и прибыль. Также нужно будет вооружиться некоторыми знаниями по разведению крс, переработке молока, в том числе основами производства мясной продукции.

Первые шаги в открытии

Шаг первый. Начинать нужно с поиска места в сельской местности, где Вы будете открывать молочную ферму. Важным параметром в этом деле будет площадь земли, наличие близлежащих пастбищ, которые позволят содержать крс; 10, 20, 50, 100 голов. Создание бизнес плана должно это четко предусматривать.

Шаг второй. Местом для разведения крс может быть бывшая ферма, либо помещения старого образца. Такой «готовый» вариант выгоднее, чем вариант строительства даже небольшого цеха на 10, 20 голов, не говоря уже про 50 и 100. К тому же для строительства нужно оформление документов на постройку. Проще арендовать площади бывшей фермы и выполнить там ремонт.

Шаг третий. Для содержания крс нужно обеспечить температуру не ниже 12 градусов. К тому же для данного направления важно обеспечение коров травяными кормами в зимний период. В то же время в летний период обеспечение коров кормами может быть практически бесплатно. На пастбищах еды хватит всему стаду: на 10, 20, 50 и даже 100 голов.

Шаг четвертый. Создание прибыльной молочной фермы требует покупки породы коров, отличающейся высокими надоями. Это позволит рассчитывать на меньший срок окупаемости, в том числе и на большую прибыль.

Шаг пятый. Если у вас небольшой капитал, то начать дело можно с семейной фермы на 10, 20 голов. Впоследствии можно будет увеличить поголовье, создав цеха на сотни голов из семейной фермы.

Шаг шестой. Для более быстрой окупаемости есть смысл купить мини цех молочного завода по переработке молока в молочные продукты и упаковки их в пакеты. Так можно расширить бизнес.

Бизнес-план молочной фермы

Будем рассматривать создание фермы путем аренды помещений и земель на 50 коров дойной породы с последующим увеличением поголовья и расширением направления бизнеса. Для открытия дела нужен стартовый капитал, которого в некоторых случаях нет. В этом случае можно взять льготный кредит, который дают в помощь начинающим предпринимателям на селе.

Вместе с тем необходимо будет обязательно:

  1. Оформить юридическое лицо в виде индивидуального предпринимателя;
  2. Перед запуском производства нужно открыть лицевые счета на коммуникации, пройти противопожарную и ветеринарную проверку;
  3. Также потребуется сдавать квартальные и годовые отчеты. Нужно будет подумать о приходящем бухгалтере или заняться бухгалтерией лично;
  4. Кроме того потребуется регулярный осмотр крс ветеринаром.

Наличие всей разрешительной документации, а также ветеринарный контроль даст возможность реализовывать, как молоко и молочные продукты, так и мясо крс, обеспечив затраты на организационные вопросы, прививки, устранение недочетов и тому подобное потребуют до 50 тысяч рублей.

Итого: 50000 рублей.

Стоимость аренды и ремонтные работы

Ферма на 50 коров потребует найма людей. Поэтому следует заложить в бизнес план производственные, офисные, подсобные и иные помещения. Для производства в 50 голов с учетом последующего приплода потребуется площадь 1250 квадратных метров. С учетом расширения производства рекомендуется арендовать помещения с небольшим запасом. Сегодня арендовать помещения бывших ферм можно за 100-200 рублей за квадратный метр.

При этом арендованная ферма может быть не идеальной, возможно потребуется ремонт и обязательная дезинфекция.

Стоимость аренды 100 рублей за метр, в том числе ремонт и дезинфекция — 200 за метр.

  1. 1500*100=150000 рублей – цена месячной аренды.
  2. 1500*200=300000 рублей – стоимость ремонта.

Итого: 450000 рублей.

Покупка оборудования

Техника и оборудование для молочной фермы являются важной составляющей, ведь без них будет довольно трудно обходиться.

  1. Трактор для хозяйственных нужд, перевозки кормов, вывоза навоза, Цена — 300000 рублей.
  2. Косилка крн-2,1. Цена — 120000 рублей.
  3. Грабли-ворошилки, а также другое навесное оборудование, необходимое для производства и заготовки сена. Цена — 200000 рублей.
  4. Газель, чтобы перевозить молоко, мясо на продажу, корма, мясо и тому подобное. Не обязательно брать новую. Стоимость — 400000 рублей.
  5. Доильные установки для автоматической дойки коров. 5 штук. Суммарно 100000 рублей.
  6. Вспомогательное оборудование, в том числе оргтехника, ведра, бидоны, емкости, лопаты, вилы и другие инструменты — 100000 рублей.
  7. Мини цех завода по производству молочных продуктов типа колакс-503. Модульный мини цех завода по переработке молока в молочные продукты может обеспечивать:молоко пастеризованное, расфасованное в полиэтиленовые пакеты, кефирный напиток в пакетах, сметана весовая в пакетах, творог весовой и тому подобное. Мини цех молочного завода по переработке молока поставляется в модульном варианте и подключается к коммуникациям. Мини цех молочного завода типа колакс-503 стоит от 900000 рублей.

Итого: 1920000 рублей.

Покупка коров и кормов, аренда пастбищ

  1. Коровы дойной породы – 40000 рублей за штуку (всего 50). Итого 2000000 рублей.
  2. Аренда пастбищных угодий – 300000 рублей в год;
  3. Сено – 300000 рублей в год;
  4. Концентрированные корма – 180000 рублей в год;
  5. Соль – 20000 рублей в год;
  6. Осеменение – 50000 рублей в год;
  7. Расходы на услуги ветеринара, лекарства, в том числе иные расходы – 100000 рублей.

Итого: 2950000 рублей.

Зарплата персонала

Для обслуживания молочной фермы с поголовьем в 50 штук с учетом роста необходимо как минимум 4 человека:

  1. Управляющий – 25 тысяч рублей;
  2. 2 доярки — по 20 тысяч рублей. Итого 40 тысяч рублей.
  3. 2 разнорабочих по 20 тысяч рублей. Итого 40 тысяч рублей.
  4. 1 тракторист-водитель — 25 тысяч рублей.

Услуги ветеринара обойдутся в 20 тысяч рублей. Приходящий бухгалтер обойдется в 15 тысяч рублей. При этом расплачиваться с персоналом при их согласии можно частично молочными продуктами, то есть с применением товарно денежных отношений.

Итого: 165000 рублей.

Затраты на ЖКХ, налоги

Цены на услуги ЖКХ на селе почти на 40-50% ниже, чем в городе. Учитывая налоги, затраты составят около 50 тысяч рублей в месяц.

Итого: 50000 рублей.

Общие затраты, срок окупаемости

Для того, чтобы открыть молочную ферму на 50 голов, нужно будет потратить следующую сумму:

Месячная рентабельность. Доходы фермы будут определяться производительностью молочного стада, а также отпускной ценой на молоко и молочные продукты. Средний показатель надоя коровы составляет 5000 литров в год, который возьмем за основу. За год 50 коров обеспечат примерно 250000 литров молока. Оптовая цена литра молока находится в пределах 15-20 рублей. С учетом добавочной стоимости 40-50% при переработке молока в молочные продукты на мини заводе, можно рассчитывать на 22-30 рублей с литра. Выручка молочной фермы в результате составит 250000х25=6250000 рублей в год. Через некоторое время выручка может вырасти, так как поголовье будет расти, часть можно будет сдавать на мясо.

Вычитая из этой суммы текущие расходы, рассчитываем прибыль за год:

6250000-150000*12-300000-300000-180000-20000-50000-100000-165000*12-50000*12=2120000 рублей за год. В месяц прибыль составит 176666 рублей.

Время окупаемости молочной фермы:

То есть понадобиться практически 32 месяца, чтобы окупить молочную ферму.

Резюме:

1. вложения — 5585000 рублей.

2. период окупаемости – 32 месяца.

3. среднемесячная прибыль — 176666 рублей.

Молочная ферма: инвестпроект на примере хозяйства в Краснодарском крае

Текст: С. А. Свиридова, зав. лабораторией, Новокубанский филиал ФГБНУ «Росинформагротех»; М. Е. Кравцова, студентка, Институт экономики и управления АПК при ФГБОУ ВО РГАУ МСХА им. К. А. Тимирязева

В последние годы объем потребления молока в нашей стране существенно превышает уровень его выпуска. Этим фактом объясняется возросшая зависимость российского рынка от производителей зарубежных стран. В таких условиях большое значение обретают моделирование и оценка эффективности инвестиционного проекта стратегического развития хозяйства молочного направления.

Данная тема достаточно актуальна, так как многие сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия сейчас оказываются нерентабельными. В подобной ситуации правильные прогнозирование и распределение полученной выручки дают возможность увеличить объем получаемой прибыли и, следовательно, повысить уровень рентабельности организации, тем самым укрепив ее положение на рынке.

ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЕ РАБОТЫ

С целью разработки успешного инвестиционного проекта развития молочного скотоводства специалисты провели большую научную работу. Предлагаемые ими практические рекомендации направлены на совершенствование деятельности молочного предприятия на примере многоотраслевого хозяйства Краснодарского края, которое специализируется на производстве продукции животноводства, растениеводства и частичной ее переработке. Следует отдельно отметить, что крупная сельскохозяйственная компания, послужившая объектом исследования, расположена в центральной агроклиматической зоне Краснодарского края.

Для достижения основной цели были решены определенные взаимосвязанные задачи. В частности, был подготовлен инвестиционный проект, направленный на повышение экономической эффективности отрасли, а также созданы дезагрегированные модели — базовый вариант и версия с проектом. Предлагаемый план был ориентирован на внедрение в производство прогрессивной программы кормления скота молочного направления, новых высокопроизводительных доильных установок и пастеризатора молока. В качестве исходных материалов для проектирования были приняты данные бухгалтерской и финансовой отчетности предприятия за последние три года и составлены таблицы по объему и структуре товара. В ходе исследования также рассматривались распределение продукции животноводства, размер и состав посевных площадей, кормовой баланс, рацион поголовья, себестоимость центнера кормовых единиц по группам кормов и затраты на них. Затем на базе полученной информации рассчитывались основные экономические показатели деятельности фирмы. По результатам анализа учетных параметров был сделан вывод и принято решение о внедрении инвестиционного проекта повышения эффективности сегмента молочного скотоводства на исследуемом предприятии. Моделирование применялось на основе методов линейного программирования.

ПОЛНЫЙ РАЦИОН

Инвестиционный проект для анализируемой компании включал три составляющие. Основным элементом являлась оптимизация существующей системы кормления животных молочного направления. Затем следовали применение современных высокопроизводительных технологий доения и улучшение качества выпускаемой продукции.

От выбора способа кормления зависят не только удой, но и здоровье, а также воспроизводительные качества животных и управляемость соответствующими процессами на предприятии. Методики содержания и кормления поголовья являются технологической основой развития механизации и автоматизации процессов и условием повышения эффективности реализации генетического потенциала стада. Одним из главных направлений совершенствования этих технологий выступает переход от раздельного скармливания отдельных компонентов рациона к применению полноценных кормовых смесей. На предприятиях с развитым молочным животноводством для машинной подготовки однородных кормов широко используются универсальные мобильные измельчители-смесители-раздатчики, совмещающие в себе функции кормоприготовительного цеха и раздатчика готового продукта. Данное принципиально новое инновационное направление в механизации и автоматизации содержания крупного рогатого скота позволяет осуществлять групповое дозирование рациона, увеличивать применение грубых компонентов за счет доизмельчения и расплющивания междоузлий силосованных злаковых культур, балансировать состав меню введением концентрированных кормов и других добавок. Отмеченное решение не только обеспечивает полное машинное выполнение операций подготовки и раздачи сбалансированного рациона в виде однородной смеси, но и влияет на повышение продуктивности коров. В связи с этим в рамках инвестиционного проекта предприятию было предложено приобрести миксер-кормораздатчик Metal-Fach Bel Mix T-659 и внедрить технологию кормления полноценными питательными смесями.

ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Сегодня для упрощения работы с вычислениями рационов существует специальное программное обеспечение «Коралл», которое может выполнять различные функции — планирование кормовой базы, оптимизацию кормления, интенсификацию труда и прочие. В рамках предлагаемого инвестиционного проекта внедрение обозначенного сопроводительного ресурса было разбито на три этапа. Первый заключался в непосредственном приобретении самой программы, ориентированной на кормление молочного стада, и ее установке на компьютер главного экономиста в соответствии с требованиями, предъявляемыми изготовителем. Вторая стадия состояла в обучении специалистов обращению с программным обеспечением, изучении его основных функций и возможностей. При этом никаких дополнительных затрат не потребовалось, поскольку уроки и дополнительные консультации предоставлялись бесплатно разработчиками. Третий этап — составление электронной базы данных, для чего каждому животному присваивался индивидуальный номер, и формировался план использования кормов. Задействованным в наполнении электронной базы сотрудникам была предусмотрена разовая выплата в виде премии в размере 10% от месячного оклада. Отдельно стоит отметить, что при реализации этого этапа инвестиционного проекта необходимо учитывать денежные затраты, связанные с приобретением и внедрением программного обеспечения. Однако переход от кормления животных при смешанном содержании на рацион при нахождении в физиологических группах позволил получить экономию средств на питание в размере 433,62 тыс. рублей в год.

В рамках разрабатываемого инвестиционного проекта также было предложено переоснастить предприятие современной доильной техникой зарубежного производства Dаirymaster. Сегодня данная компания занимает значительную долю рынка в 40 странах мира. Для хозяйств, использующих оборудование этой марки, прибыльность выпуска молока неизменно увеличивается. Составляющие успеха заключаются в снижении долгосрочных затрат на дойку, объективном возрастании продуктивности при более полном получении молока, сохранении здоровья животных благодаря более естественной модели применения вакуума и отсутствию соскальзывания аппаратов. План модернизации предполагал обустройство доильного зала механизмом пневматического открывания дверей, доильными аппаратами с автоматическим снятием подвесной части с вымени, счетчиками молока и компьютером, обеспечивающим определение активности коровы без санитарных ворот. В результате по каждой особи на центральный сервер стали поступать оперативные данные, которые позволили обобщать и анализировать информацию по имеющемуся поголовью, делать обоснованные выводы и принимать верные управленческие решения.

Следующим шагом по повышению эффективности сегмента молочного скотоводства на предприятии в рамках предлагаемого инвестиционного проекта являлась установка пастеризатора молока ПМР-02-ВТ емкостью 20 т с роторными нагревателями. Для возможности реализации выработанного продукта, помимо приобретения самого устройства, необходимо было закупить еще автоприцеп-цистерну и провести ветеринарно-санитарное обследование помещений. Ежедневно анализируемое предприятие поставляло более 6 т молока. Для транспортирования пастеризованного продукта населению было предложено установить две прицеп-цистерны емкостью 4200 л производства «Пеленг-Агро». Данные машины изготовлены по технологии термоса, то есть внутренняя и наружная колбы-емкости разделены изолирующим материалом, что способствует сохранению оптимальной температуры содержимого и защите от механических воздействий на внутреннюю часть резервуара.

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Согласно плану, далее следовало установить численность необходимого обслуживающего персонала для крупного рогатого скота молочного направления при существующей на предприятии технологии доения и внедрении новой методики с учетом европейских норм годовой загрузки. Расчеты показали, что нововведения позволят сократить затраты труда в молочном комплексе на 11,1 тыс. чел.-ч, то есть кадровый состав уменьшится на 6 человек, в подразделении с нетелями — на 4,04 тыс. чел.-ч и 4 сотрудника соответственно. Данные мероприятия позволили достичь годовой экономии фонда заработной платы в размере 1,656 млн рублей.

Анализ дополнительной прибыли от освоения нового рынка потребителей проводился с учетом цены реализации центнера молока, равной 2585 рублей. Такая стоимость обеспечила конкурентное преимущество для предприятия, поскольку среднее значение при розничной продаже составляло 2451 рубль. В то же время она позволила получить дополнительную прибыль объекту исследования за счет разницы с ценой поставок на молочный завод — 1800 руб/ц. Как известно, управление продажами — отправная точка системы планирования предприятия в целом. Как видно из приведенных расчетов, реализация молока лучшего качества на завод и пастеризованного продукта населению позволила получить прибыль в размере 5,534 млн рублей. При благоприятном развитии событий целесообразными могут стать отказ от поставок молокозаводу и изменение ориентации производства на конечного потребителя.

Расчет экономической эффективности предлагаемых мер был проведен с учетом определенных факторов. Так, использование нового доильного оборудования должно было осуществляться совместно с применением программы оптимизации технологии кормления, что привело к повышению продуктивности одной коровы в среднем на 10%. Пастеризатор позволил улучшить качество и увеличить количество сдаваемого на переработку товара, а также реализовывать непосредственно потребителю пастеризованную продукцию, стоимость которой выше, чем у охлажденной. Данные шаги в конечном счете обусловили возрастание цены молока в среднем на 10%. Кроме того, принятие предлагаемых мер на предприятии позволило увеличить прибыль от реализации продукции на 36,9%, рентабельность — на 4,1 п. п. По этим причинам внедрение проекта значительно повысило экономическую эффективность сегмента молочного скотоводства в компании.

РАСХОДЫ И ДОХОДЫ

Безусловно, важным фактором реализации инвестиционного плана стало определение затрат, необходимых для его осуществления. Рассчитав основные показатели, можно оценить результативность, реализуемость и окупаемость проекта повышения эффективности отрасли молочного скотоводства на предприятии. Ключевым значением обладают такие факторы, как срок окупаемости и показатели внутренней нормы доходности — IRR. Как показал анализ, чистая приведенная стоимость, или NPV, инвестиционного проекта оказалась равна 7,152 млн рублей. До пятого года прирост дисконтированных чистых выгод с нарастающим итогом имел отрицательную динамику, следовательно, в указанный год ситуация «без проекта» выглядела предпочтительнее положения «с проектом», что вполне естественно. Такой расклад объясняется тем, что на первые годы реализации программы приходятся капитальные затраты и обслуживание кредита. После того как предприятие ввело в эксплуатацию новое оборудование, можно считать, что инвестиционный план вышел на проектную мощность. Подтверждением этого являлось стабильное положительное значение прироста чистых выгод со второго года реализации проекта, равное 5,039 млн рублей. Внутренняя норма доходности комплекса мероприятий составила 20%. При этом величина индекса рентабельности вложений показала, что дисконтированный доход оказался меньше вложенного капитала на 72%. Срок окупаемости инвестиционного проекта равнялся 5,7 года.

Итоги реализации инвестиционных мероприятий позволили сделать определенные выводы. Так, разработанный проект дал возможность увеличить прибыль и эффективность за счет внедрения в производство прогрессивной программы кормления скота молочного направления, новых высокопроизводительных доильных установок и пастеризатора молока. Сейчас предприятию необходимо направить максимальные усилия на сокращение возможных рисков, наступление которых ведет к снижению цены и объема реализации продукции. Данные опасности связаны как с маркетинговой, так и с производственной деятельностью, поэтому компании следует проводить глубокий и объективный анализ рынка, контролировать ход рабочих процессов. Большое внимание целесообразно уделять продвижению товара на рынок.

Как составить пошаговый бизнес-план эффективной молочной фермы

Сегодня ситуация на рынке молочных продуктов сложилась таким образом, что спрос значительно превышает предложение. И это несмотря на большое количество предприятий, задействованных в производстве молока.

Необходимость импортозамещения привела к увеличению спроса на товары отечественного производства и повлияло на то, что государство сегодня оказывает поддержку небольшим фермерским хозяйствам, занятым в производстве молока. Поэтому бизнес план открытия коровьей фермы на 10 голов может стать отличным средством получения дохода.

  1. Обзор молочной отрасли в стране
  2. Поддержка и кредитование молочного производства
  3. Организация бизнеса
  4. Покупка участка строительство фермы
  5. Покупка животных
  6. Необходимое оборудование
  7. Персонал
  8. Ветеринарное обслуживание
  9. Каналы сбыта
  10. Варианты производства молочной продукции
  11. Технология производства молока
  12. Расчеты затрат доходов и окупаемости
  13. Расходы
  14. Доходы
  15. В заключение

Обзор молочной отрасли в стране

Молоко относится к товарам первой необходимости. Спрос на него остается стабильным и в случае кризиса, и при уменьшении дохода. При этом альтернативные товары, например, козье молоко, имеют мало шансов на смещение основного объекта спроса.

До 2000 года объемы производства молочной продукции уменьшались, и только к 2015 году опять стал наблюдаться рост производительности. В это же время наметилась интересная тенденция – на рынке увеличился объем мелких производств, которые по скорости развития обогнали крупные молочные заводы.

В 2015 году потребление молока в России составило 230 кг на 1 человека в год. Этот показатель в 2 раза меньше рекомендуемой нормы. Но в целом по оценкам экспертов наблюдается положительная тенденция, и спрос увеличивается на 2,5% ежегодно.

Также в России существует недостаток производства собственных сыров и других молочных продуктов.

Очередной «рывок» молочного бизнеса стал наблюдаться после ввода торгового эмбарго. Основным импортером на данный момент является Беларусь. Государство начало активно поддерживать фермеров в рамках программы «Развитие молочного животноводства».

Особенность бизнеса на молоке заключается в необходимости больших вложений на первом этапе, из-за чего окупаемость наступает только через 3-5 лет, что требует тщательного планирования деятельности, продуманного бизнес-плана и беспрестанного развития.

Поддержка и кредитование молочного производства

Поскольку существует огромный спрос на молоко у населения, а организация производства молока требует больших затрат, министерство сельского хозяйства оказывает посильную поддержку предпринимателей по 3-ем различным направлениям.

  • частичное возмещение расходов по бизнес-проектам – возмещается до 40% затрат, понесенных на приобретение нового оборудования для модернизации и до половины стоимости от покупки новых высокопродуктивных пород коров;
  • субсидия на литр проданного молока (только высшего качества) – нужно подавать дотацию в местный отдел администрации;
  • субсидирование части кредита при оформлении банковского займа для начала бизнеса (только в аккредитованных банках) – федеральный бюджет покрывает до 100% ставки рефинансирования, региональный – 3% от взятой суммы.

Распределение субсидий зависит от того, в каких регионах находится больше или меньше производственных предприятий. Решая, где именно открывать бизнес рекомендуется изучить данные официальной статистики.

Организация бизнеса

Еще на этапе зарождения идеи молочного бизнеса необходимо продумать и просчитать все возможности и риски и учесть все факторы, которые могут повлиять на успех предприятия.

После того как составлен подробный бизнес план и продуманы источники финансирования, можно приступать к приданию бизнесу официального статуса. Если ферма небольшая (именно с поголовья в 10-2 коров рекомендуется начинать неопытному бизнесмену), регистрироваться стоит в качестве индивидуального предпринимателя либо фермерского хозяйства, в которое, кроме руководителя, будут входить члены его семьи.

Далее нужно получить разрешения:

  • госпожнадзора;
  • ветеринарной службы;
  • росприроднадзора.

Для реализации продукции понадобится также получить сертификаты, подтверждающие ее качество.

Покупка участка строительство фермы

Невозможно заниматься разведением молочных коров без участка земли, где разместится коровник, хозяйственные здания, загон для скота на свежем воздухе и помещение для хранения инвентаря и техники. Поэтому первым делом нужно приступить к поиску подходящего земельного участка. В идеале рядом с ним будет находиться пастбище и естественный водоем. Площадь территории – от 1 км 2 .

Требования, предъявляемые к коровнику:

  • наклонный пол со стоком навоза;
  • побеленные или оштукатуренные стены;
  • система вентиляции;
  • наличие водопровода, электричества и системы центрального отопления (температура в коровнике не должна опускаться ниже 12 градусов);
  • 20 м 2 свободного пространства для 1 коровы и 10 м 2 для теленка.

В редких случаях удается найти идеально обустроенный вариант. Обычно приходится переоборудовать помещение и проводить какие-то дополнительные работы. Возможен и вариант покупки свободного участка земли и возведения на нем всех построек с нуля. Однако для строительства потребуется еще один пакет документов, поэтому рекомендуется покупать старую ферму или коровник старого образца с последующей переделкой.

Заранее подумайте о возможности расширения молочного бизнеса в будущем. Возможно, приобрести участок чуть больше сразу, чем искать способы решить эту задачу в дальнейшем.

Кровник должен состоять из 4 отделов:

  • содержания сухостойных коров;
  • отела;
  • осеменения;
  • производства молока.

Покупка животных

Приобретение коровы обойдется в крупную сумму. Поэтому специалисты рекомендуют сразу же покупать высокопродуктивные породы. Несмотря на большие изначальные затраты, это окажется выгодным в дальнейшем. Начать можно со стада в 1 коров. Рекомендуется приобретать нетелей, поскольку они способны приносить доход сразу же, в отличие от молодняка, который придется растить на протяжении года для получения первых надоев. Стоимость будет варьировать от 20 до 80 тысяч в зависимости от породы и возраста.

Для получения молока лучшими считаются:

  • голландская;
  • холмогорская;
  • черно-пестрая;
  • голштинская.

Необходимое оборудование

Этот раздел также составляет внушительную статью расходов. Однако на начальном этапе достаточно приобрести то, без чего обойтись невозможно:

  • доильные установки для добровольной автоматической дойки;
  • линия кормления;
  • поилки;
  • станок для ухода за копытами;
  • системы подогрева воды;
  • танк для охлаждения молока;
  • вспомогательное оборудование (бидоны, ведра, вилы, лопаты);
  • оборудование для родильного отделения.

Однако для небольших семейных ферм с 10-15 коровами, приобретение оборудования необязательно

С развитием бизнеса можно будет приобрести устройства для пастеризации и производства молочных продуктов – кефира, творога, сметаны и масла.

Персонал

Не обойтись в бизнесе по производству молока без доярок и людей, которые будут обслуживать коровник – подавать корм и воду, убирать стойла. Для фермы из 10 коров можно обойтись своими силами. Для поголовья от 50 голов необходимо минимум 4 работника для посменного выхода.

Услуги бухгалтера и ветеринара на этом этапе можно перевести на аутсорсинг. Владелец бизнеса при наличии соответствующих знаний также можно самостоятельно вести бухгалтерию.

Ветеринарное обслуживание

Услуги ветеринара потребуются даже если ваше поголовье будет абсолютно здорово. Необходимо регулярно проводить плановые осмотры, осуществлять мероприятия по профилактике различных болезней. Также ветеринарная служба выдает сертификаты о качестве продукции.

Каналы сбыта

Договора на продажу молока должна быть заключены еще на старте бизнеса. Молоко – скоропортящийся продукт. К тому же, длительное хранение не улучшает его качество. Связывайтесь с перерабатывающими заводами для поставок. Небольшое фермерское хозяйство может реализовывать молоко на рынке. Также можно предложить сотрудничество кафе, ресторанам и столовым – они используют молоко как сырье для приготовления многих блюд, а оптовая закупка на ферме для них может оказаться выгоднее магазинной при более высоком качестве продукции. То же можно сказать об учреждениях здравоохранения и образования.

Варианты производства молочной продукции

Самый простой для начала бизнеса – производство пастеризованного молока. Для этого потребуется устройство для пастеризации, а также танк для охлаждения, обезжиривающие и центробежные сепараторы, а также холодильные камеры.

Если производство свежего молока крупное, есть смысл подумать о создании бренда и начале производства молочных продуктов. При грамотной рекламе это может принести неплохой доход, однако требует также больших затрат. Даже производство пастеризованного молока подразумевает наличие специального помещения и технологов, обладающих специальными знаниями.

Технология производства молока

Полноценная технология по производству молока включает в себя также уход и содержание животных, а также дальнейшее разведение скота. Разница заключается в технологии доения, которая может быть привязной с доением в стойле и за его пределами, а также беспривязной. Последний способ наиболее дорогой, поскольку подразумевает использование дойных аппаратов. Их приобретение обойдется недешево, однако позволяет сильно автоматизировать процесс, а значит, меньше затрат на сотрудников.

Если фермерское хозяйство намерено заниматься переработкой молока, процесс будет более сложным. Его основные этапы (при условии, что уже получено молоко от коров):

  1. Очистка молока с помощью центробежного сепаратора, где от него отделяются сливки, чтобы в последующем добавлять в зависимости от требуемой жирности.
  2. Пастеризация для очистки молока от посторонних примесей.
  3. Гомогенизация для растворения капелек жира в молоке.

Также можно наладить упаковку готового продукта по картонным или пластиковым пакетам и штамповка даты годности и даты изготовления. Однако для небольшого бизнеса это не будет актуально в начале деятельности.

Расчеты затрат доходов и окупаемости

Подсчет рентабельности и прибыльности молочного бизнеса зависит от многих факторов, в частности, количества голов, размера участка и продукта производства.

Средним по масштабам считается бизнес по производству молока в 50 голов. В грфу начальных инвестиций нужно включить разделы:

  • аренда участка и оборудование фермы с проведением всех необходимых коммуникаций – 5,5 млн. р.;
  • покупка оборудования – 3 млн. р.;
  • закупка молодняка – 4 млн. р.;
  • оформление документов – около 50 тыс. р.

Получаем, что минимальные инвестиции для фермы в 50 коров составят минимум 12,5 млн. р.

Расходы

Сюда относятся ежемесячные затраты (первый месяц можно прибавить к начальным инвестициям):

  • заработная плата 4 работников и налоги – около 150 тыс. р. ежемесячно;
  • аренда пастбищ – около 30 тыс. р. ежемесячно 9но не в течение всего года);
  • заготовка или закупка кормов – 35 тыс. р. (включая сено и концентрированные корма);
  • услуги ЖКХ – 30 тыс. р.;
  • соль – около 1500 р.;
  • расходы на ветеринара и лекарства, а также иные возможные издержки – 10 000 р.;

Ежемесячный расход на ферму с 50-ью животными составит примерно 250-300 тыс. р. Чтобы немного сэкономить рекомендуется закупать все, что возможно оптом на более длительный срок. Например, сено и корма. Если есть возможность, сено рекомендуется заготавливать самостоятельно. Это будет особенно актуально для бизнеса с большим поголовьем.

Доходы

Рассчитаем, сколько можно заработать на таком бизнесе в год. С учетом того, что одна корова дает в год порядка 5000 литров молока, от 50 животных получится 250 000 литров молока. При реализации сырого молока стоимость за литр составит порядка 20 рублей. Соответственно в год получается 5 млн. р. чистой прибыли только от продажи молока.

При условии переработки, к сумме за литр прибавляется добавочная стоимость 40%-50%, а значит, можно получить порядка 7-8 млн. р. в год. Только на содержание бизнеса уйдет около 3,5 млн. р. в год, следовательно, минимальная ежегодная прибыль составит 3,5 млн. р., из которых 6% необходимо вычесть на уплату единого сельскохозяйственного налога, а полностью окупит себя производство только через 4-5 лет.

Однако прибыль бизнеса со временем может увеличиваться, а издержки уменьшаться. Можно постепенно увеличивать поголовье, а также автоматизировать производство, начинать производить собственные продукты.

В заключение

Молочный бизнес подойдет только тем бизнесменам, которые не стремятся к быстрой окупаемости, имеют опыт в сельском хозяйстве и готовы скрупулезно составлять бизнес-план и организовывать деятельность.

Несмотря на высокую конкуренцию, спрос позволяет появляться новым предприятиям на рынке, которые смогут найти свою нишу. В долгосрочной перспективе молочный бизнес выглядит очень прибыльным делом.

http://businessxxl.ru/molochnaya-ferma/
http://agbz.ru/articles/molochnaya-ferma/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *